sábado, 27 de agosto de 2011

Cómo hacer unas empanadillas de calabaza



      Sabrosas empanadillas que prepararéis en pocos minutos.  Por fuera están crujientes y por dentro tienen un relleno aromático y muy tierno. Ya viene la temporada de calabazas, y esto es otra forma de mil de disfrutarla. Es una hortaliza muy rica en vitamina A, tan beneficiosa para la vista, además de las vitaminas C y B.

Ingredientes:

2 paquetes de masa hojaldre, es mejor que busquéis una sin grasas hidrogenadas
400 gr de calabaza pelada
1 cebolla
Comino
Sal
Pimienta negra

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 185 ºC
Rayamos la calabaza y la cebolla en un cuenco, salpimentamos, añadimos los granos de comino apretándolos entre los dedos.  Mezclamos bien el relleno.
Enharinamos la superficie en la que vamos a trabajar, ponemos el papel de hornear sobre una bandeja.
Sacamos la masa y la dividimos en rectángulos de unos 3 x 5 centímetros. Repartimos el relleno con una cuchara y hacemos las empanadillas de la siguiente forma: juntamos las esquinas del lado más largo haciendo la primera esquina del triángulo. Luego doblamos el lado restante, asegurando que las juntas están bien selladas, para que no se escape el jugo durante la cocción.
Colocamos las empanadillas con las juntas hacia abajo y pintamos con el huevo batido.
Sólo faltan unos 30 minutos en el horno hasta que estén bien hechas y doraditas. ¡No os queméis al probarlas!


jueves, 25 de agosto de 2011

Tortas de pera caramelizada y queso azul.



Una receta elegante y muy fácil de elaborar, para sorprender a tus invitados o  un día cualquiera! Además, se necesitan muy pocos ingredientes que seguramente tendrás en la nevera.

Ingredientes:

1 paquete de masa refrigerada de pizza
2 peras medianas
200 gr de queso azul
100 ml de agua
100 gr de azúcar

Preparación:

En un cacito mezclamos el agua con el azúcar y llevamos a la ebullición. Apartamos del fuego y dejamos enfriar nuestro almíbar.
Precalentamos el horno a 200 ºC . Desenrollamos la masa y con la ayuda de un cuenco mediano y cuchillo cortamos tortas de unos 10 cm de diámetro. 
Cortamos las peras por la mitad, vaciamos los centros y cortamos en forma de abanico: es muy fácil, cortamos laminas finas sin llegar al final de la pera, dejando el extremo fino unido.
Abrimos los abanicos de pera y los colocamos sobre las  tortas. Regamos bien con el almíbar las peras y  pintamos los bordes de la masa con él. Desmigamos el queso azul encima y coronamos con unas nueces.
Dejamos en el horno en la posición media unos 15 minutos y después damos un golpe de grill unos 2 minutos, para que se tueste el borde caramelizado.
Dejar enfriar lo necesario para no quemarse la boca y ¡a disfrutar!


miércoles, 24 de agosto de 2011

Cómo hacer un pan de plátano con chocolate y nueces


Un postre muy típico norteamericano que es muy rápido de preparar y se mantiene jugoso varios días si se guarda tapado, para poder degustarlo para desayunar o merendar o siempre que apetezca!
No dejen de probar esta receta, su casa se llenará de un delicioso aroma a plátano y seguro que les costará esperar a que se enfríe para degustarlo! Con un vaso de leche o café, con mantequilla normal o la de cacahuetes, que es como se suele tomar, aunque para mi gusto ya está suficientemente dulce y rico sin nada.
Ingredientes:
2-3 plátanos maduros o incluso pasados
1/3 de vaso de mantequilla derretida
1 huevo
¾ de vaso de azúcar (mejor moreno)
1 ½ vasos de harina
1 cucharadita de bicarbonato
Pizca de sal
Vainilla y canela al gusto
2 barritas de 20 gr de chocolate negro para postres
Un puñado de nueces mondadas
Preparación:
Calentamos el horno a 175 ºC y engrasamos el molde con un poco de mantequilla.
Machacamos los plátanos con un tenedor en un bol grande.
Mezclamos el puré de plátanos con la mantequilla derretida, después le añadimos el huevo batido, azúcar, vainilla y canela y removemos bien.
Espolvoreamos la sal y el bicarbonato por encima y mezclamos de nuevo y , finalmente, agregamos la harina mezclando suavemente. No hay que mover demasiado, en cuanto se disuelva la harina la masa base de nuestro “banana bread” está lista.
Sólo falta añadir los frutos secos y chocolate si nos gusta. En mi caso he hecho el pan de plátano al estilo más clásico, con virutas de chocolate sacadas con un cuchillo (es muy fácil!) y unas nueces picadas. Pero las posibilidades son infinitas, chocolate blanco y frambuesas, chocolate negro y pepitas de calabaza, arándanos secos y trozos de cookies, que vuele la imaginación!
Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 40-50 minutos. Comprobamos que está hecho con  un palillo de dientes: si sale seco es que está listo!