jueves, 7 de abril de 2011

Cómo hacer una ensalada de primavera.


             Como algunos saben, este lunes han publicado por primera vez una de mis recetas en yodona.com, la versión online de la revista! Esta publicación es el primer fruto que me ha dado el blog  y van a seguir sacando mis recetas cada 2 semanas! Todo esto me hace mucha ilusión porque disfruto mucho de cocinar y de hacer fotos y esta actividad bloguera combina las dos cosas, así que no puedo pedir más, bueno sí, que os animéis a cocinar las recetas en casa y luego comentarme si os han gustado :)

Vuelvo a publicar mi ensalada de primavera, la que salió aquí, pero con unas fotitos más!

    
   La primavera ya está aquí, ¡y ya se come también! Esta ensalada está llena de vitaminas de la huerta, de color, y a mí me encanta hacerla como plato único: una generosa porción de esta ensalada con pan hace un almuerzo estupendo. Además, es un estupendo aporte de sales y minerales como calcio, potasio y fósforo. Y, un factor muy importante en estas fechas, es superligera, apenas contiene 150 kcal por cien gramos. Así que nos podemos llenar a gusto, que no nos vamos a arrepentir.


Ingredientes:
Un manojo de rabanitos
2 pepinos pequeños
1 cebolleta
2 huevos duros
4 hojas grandes de lechuga
Unas ramitas de eneldo
2 cucharadas de 'crème fraiche'
1 yogur natural o griego
Pimienta molida
Sal
Preparación:
   Empezamos lavando las verduras. 
   Quitamos los rabitos y las hojas de los rabanitos (si vemos que las hojas del manojo tienen buen color y           están frescas, podemos añadir unas cuantas a la ensalada). 
   Pelamos los pepinos y la cebolleta. 
   Cortamos los rabanitos por la mitad y en rodajas, y hacemos lo mismo con los pepinos. 

   Cortamos la lechuga en tiras grandes y picamos finamente la cebolleta.
   Picamos también el eneldo y rallamos el huevo duro, que le aporta un sabor muy especial.

   Ahora sólo falta preparar la salsa. Para ello, mezclamos la 'crème fraiche' con un yogur, echamos sal y pimienta y removemos hasta que esté homogénea.
   Añadimos la salsa, mezclamos bien ¡y podemos servir! Sigue estando buena horas después, así que no la tiréis si sobra.



sábado, 2 de abril de 2011

Cómo hacer unas galletas de naranja "jugosas".

                     Estas galletas tienen un sabor muy intenso a naranja y son blanditas por dentro! Me han salido una vez por accidente, pero me quedé con las medidas ya que fue un accidente delicioso! He hecho una cobertura de chocolate, pero sin ella también están buenísimas.



Ingredientes: 2 vasos de harina
                     1/2 vaso de azúcar
                     2 cucharaditas de levadura en polvo
                     Ralladura de 1 naranja
                     1 pizca de sal
                     1/2 barra de mantequilla cortada en dados
                     1/2 vaso de zumo de naranja recién exprimido
                     3 cucharaditas de creme fraiche
                     1 huevo (para pintar)


                     Cobertura:
                     50 gr de chocolate para fundir
                     1/3 de vaso de nata
                     Azúcar avainillado



   Preparación:
      
                      Empezamos tamizando la harina, un paso muy importante que hace que la harina se enriquezca de oxígeno.
                      Rallamos la piel de una naranja y exprimimos el zumo.


                      Ponemos el horno a calentar a 200º C.
                      Untamos una bandeja de hornear con un poquito de mantequilla y enharinamos la superficie.
                      En un bol, añadimos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, sal y ralladura de naranja y mezclamos bien.


                      Agregamos la mantequilla y amasamos con las manos hasta que toda la harina esté impregnada de mantequilla.


                      Añadimos la creme fraiche y el zumo de naranja y mezclamos hasta que podamos formar una bola.
                      Pasamos la bola a una superficie enharinada y hacerla rodar para que no esté tan pegajosa.
                      Estiramos directamente con las manos hasta que tenga un grosor de unos 1,5 cm.


                      Cortamos las galletas con un vaso y las pasamos cuidadosamente a la bandeja que hemos preparado.


                      Las pintamos con el huevo batido y dejamos reposar unos 10 minutos antes de meter al horno.



                      Hornear unos 10-15 minutos o hasta que adquieran un bonito color.
                      Sacamos las galletas, las dejamos enfriar sobre una rejilla, mientras tanto preparamos el glaseado.
                      Fundimos el chocolate al baño maría, añadimos la nata caliente, una pizca de azúcar de vainilla y removemos bien hasta que la mezcla esté homogénea.
                      Cuando las galletas estén frías, las pintamos con la mezcla de chocolate, yo lo hice a lo vanguardista con un tenedor pero lo podéis hacer como queráis!