sábado, 19 de noviembre de 2011

Brownies con nueces



No hace falta hacer una presentación a este delicioso postre, ¡pero existen mil maneras y formas de hacerlo! Esta versión queda muy esponjosa y cremosa por dentro. Están ricos tanto en caliente como en frío, pero tened cuidado, son adictivos! Que no os duela la barriga.

Ingredientes:

100 gr de Chocolate negro de postre.
100 gr de mantequilla.
4 huevos.
½ vaso de azúcar.
1 cucharadita de azúcar de vainilla.
2/3 de vaso de harina.
½ vaso de cacao en polvo.
½ cucharadita de sal.
Un puñado de nueces.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC. Colocar el papel de hornear en un molde de unos 20 x 40 cm o simplemente engrasamos con mantequilla.
Calentamos el chocolate y la mantequilla, previamente cortados en trocitos, en el microondas. Mezclamos bien y apartamos.
Batimos los huevos con azúcar con la batidora, hasta que se espese la mezcla y adquiera color blanco.
Añadimos sal, vainilla y cacao y batimos de nuevo. Agregamos harina y mezclamos hasta que esté bien integrada.
Vertemos la mezcla de chocolate y mantequilla y las nueces picadas y removemos. Sólo falta repartir la masa por el molde y, si se desea, decorar con nueces enteras, así sabremos por donde cortar las porciones.
Horneamos unos 18-20 minutos y listo. Sacamos del horno, cortamos en porciones y dejemos que se enfríe un poco, lo justo para no quemarnos la boca.


martes, 8 de noviembre de 2011

Farfalle con coles de Bruselas, bacon y pera



Una manera de comer esta verdura y dársela a los niños, ¡seguro que les encantará! Las coles se hacen al horno, donde se caramelizan en su salsa y quedan dulces por dentro y tostadas por fuera.

Ingredientes:

250 gr de pasta farfalle o de cualquier otro tipo.
500 gr de coles de bruselas (cuando se pelan, pierden mucho peso y al cocinarse más).
100 gr de bacon.
pera grande.
100 gr de queso en polvo (Parmesano, Grana Padano, etc.).
5 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
2 cucharadas de sirope de arce o azúcar moreno.
Sal y pimienta.

Preparación:

Empezamos precalentando el horno a 180 ºC. Lavamos bien las coles, quitamos las hojas de fuera, cortamos la parte gruesa del tallo y las partimos por la mitad, apartamos en un bol.
Freímos el bacon, hasta que esté crujiente, de esta forma nos deshacemos de la mayor parte de la grasa que tiene y potenciamos el sabor. Apartamos en un papel absorbente,rompemos en trozos pequeños con las manos y añadimos a las coles. Pelamos y descorazonamos la pera, la cortamos en bastoncillos finos. Juntamos con las coles y el bacon.
En un cuenco aparte mezclamos el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el sirope de arce o, en su defecto, el azúcar moreno, salpimentamos y regamos con la mezcla las coles, mezclando bien para que se reparta homogéneamente.
Ponemos todo en una fuente refractaria grande y esperamos 30 minutos, dándole una vuelta a la mitad de la cocción. Mientras se están haciendo las coles cocemos la pasta y en cuanto veamos que las coles y las peras se hayan caramelizado y han adquirido un color dorado, sacamos la fuente del horno, agregamos la pasta y removemos añadiendo queso en polvo.

¡Buen provecho!