martes, 29 de marzo de 2011

Cómo hacer un pastel de manzana.


Tras una larga ausencia vuelvo a la carga con nuevas recetas grotescamente fáciles!




Esta vez haremos un pastel "upside down", es decir, al revés. Este tipo de pastel es combinable con todo tipo de frutas, tanto frescas como en almíbar: manzanas, peras, melocotones, piñas, mangos, bayas varias, todo vale!



Ingredientes: 2 manzanas
                      4 huevos
                      1 vaso de azúcar
                      1 vaso de harina
                      Mantequilla para engrasar el molde
                      Azúcar de vainilla al gusto
                      Canela al gusto


Preparación:  Empezamos calentando el horno a 170º C
                      Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en rodajas.
                      Espolvoreamos las manzanas con un poco de azúcar y canela
                      Engrasamos el molde, añadimos una pequeña cantidad de harina y a golpecitos suaves cubrimos toda la superficie engrasada con harina.
                      Colocamos las rodajas de manzana en el fondo del molde, tan ordenadamente como nos sea posible.




                      En un bol grande batimos a velocidad alta 4 huevos con azúcar, azúcar avainillado y una puntita de cuchillo de sal, hasta que la masa esté lo más blanca y esponjosa como os sea posible.




                      Añadimos a los huevos batidos la harina poco a poco, mezclando muy suavemente con una espátula, intentando que no se baje la espuma. Es importante no mezclar la masa demasiado y los movimientos tienen que ser de arriba abajo.
                       Una vez lista nuestra masa, la vertemos toda sobre la capa de las manzanas.
                       Metemos nuestro pastel al horno en posición baja y esperamos 30 minutos.



                       Transcurrida media hora, comprobamos con un palillo si el pastel está hecho, si sale seca, está listo!
                       Sacamos el molde del horno, dejamos enfriar bien y desmoldamos el pastel con cuidado.