lunes, 9 de enero de 2012

Cinnamon rolls!



Estos bollitos de canela y glaseado con vainilla y arándanos secos están riquísimos calientes. Con las cantidades que proponemos salen unas 14 piezas, se guardan varios días y, si le damos un golpe de calor en el microondas, ¡quedan como recién hechos!

Ingredientes:

Masa: 1 paquetito de levadura 1 vaso de leche tibia 1/3 de vaso de mantequilla 2 huevos 5 vasos de harina 1/2 vaso de azúcar 1 pizca de sal
Relleno: 1 vaso de azúcar morena 1/3 de mantequilla 2 cucharaditas de canela
Glaseado: 1 vaso de azúcar glas 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de azúcar de vainilla 1 puñado de arándanos deshidratados

Preparación:

Disolvemos la levadura en un vaso de leche tibia y apartamos. Batimos los huevos con el azúcar, la sal y la mantequilla previamente derretida. Vertemos la leche con levadura y vamos añadiendo la harina poco a poco, hasta que se forme la masa. Va a quedar bastante pegajosa, pero ayudándonos con un poco de harina pasamos la bola a un bol engrasado con aceite de oliva y la tapamos con un paño de cocina limpio y húmedo. Ponemos a levar la masa en un sitio cálido, al lado de un radiador es perfecto.
Cuando la masa haya doblado su tamaño, que será en unos 40 minutos, la pasamos a una superficie enharinada y dejamos reposar. Mientras tanto, derretimos la mantequilla para el relleno y mezclamos el azúcar moreno y la canela en un cuenco. Estiramos la masa en un rectángulo grande, pintamos toda la superficie con la mantequilla y espolvoreamos homogéneamente con el azúcar. Enrollamos cuidadosamente y cortamos el brazo resultante en rodajas de unos 5 cm con un cuchillo muy afilado.
Colocamos nuestros rollitos en una bandeja con el papel de hornear y dejamos que suban unos 20 minutos más. Horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos o hasta que se doren.
Mientras están en el horno preparamos el glaseado: mezclamos bien la mantequilla blanda con el azúcar glas y vainilla y añadimos una cucharadita de agua tibia, solo para que el glaseado adquiera una consistencia más líquida y así poder aplicarlo, una vez que los rollitos se hayan enfriado un poco.